TARTA SUPERCHOCOLATEADA

Esta semana os traigo una receta espectacular de tarta de chocolate. Hice esta tarta para el ultimo aniversario de bodas de mis padres. La recuerdo… y la boca se me hace agua!!

Para decidir que tarta hacer estuve ojeando por internet y nada,  también busqué en mis libros de recetas, y al fin encontré esta receta, que me pareció perfecta. Por que en mi familia, puede que a veces nos cueste ponernos de acuerdo, pero hay algo en lo que todos coincidimos, nos pirra el chocolateeee!

tarta de chocolate perfecta

Dudé si publicarla, por que el aspecto de las fotos no me acababa de gustar, pero lo que si que me encanta es su sabor! por eso me he decidido a compartirla con vosotros.

Está adaptada de una receta del libro “boutique de pastelería” de Peggy Porschen, que es una maestra! incluso hizo la tarta nupcial  de Kate Moss, no os digo más!!!

Aquí tenéis mi versión de la receta 😉

Ingredientes:

  • 250 gr de chocolate negro en gotas para fundir
  • 335 ml. de leche
  • 570 gr de azúcar moreno
  • 210 gr de mantequilla blanda
  • 4 huevos L
  • 365 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • una pizca de sal
tarta chocolate perfecta
Paso a paso:
  • Ponemos el chocolate, la leche y la mitad el azúcar moreno en un cazo a fuego suave y removemos hasta disolver el chocolate.
  • batimos la mantequilla con el resto del azúcar
  • añadimos los huevos a la mantequilla de uno en uno
  • añadimos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato tamizado a la mezcla de mantequilla 
  • Poco a poco añadimos la mezcla del chocolate caliente
  • cuando esté bien integrada, vertemos la masa en tres moldes de 20 centímetros (yo usé moldes desechables)
  • horneamos 30-40 minutos a 170º (depende del horno, comprobar la cocción con un palillo a partir de los 30 min)
  • Dejamos enfriar en una rejilla.
bizcocho de chocolate perfecto
El relleno y decoración está hecho con ganaché de chocolate, es muy sencillo:
  1. Calentar en un cazo hasta su ebullición 400 ml. de nata para montar y retirar del fuego
  2. Añadir 450 gr. de gotas de chocolate negro y remover hasta que no queden grumos
  3. Con esta mezcla templada rellenamos la primera capa de la tarta
  4. la segunda capa la rellenamos con mermelada de frambuesas
  5. acabamos de montar la tarta y la cubrimos con la crema de chocolate todavia templada, con la ayuda de una espátula.
  6. todo el ganaché de chocolate sobrante lo guardamos refrigerado unas 6 horas.
  7. Una vez frio, lo ponemos en la manga pastelera para decorar nuestra tarta superchocolateada
pastel chocolate cubierto de ganache de chocolateSolo os puedo decir  que antes de levantarnos de la mesa nos la comimos enteriiiiita, no sobró ni una miga!
Mi hermano incluso me dijo: -No hagas más cupcakes! solo repite esta tarta!! ja,ja,ja!
Y aunque no pienso dejar de hacer cupcakes… Si pienso repetir esta maravillosa tarta 😉
Y vosotros….¿ la probaréis?
Espero que sí!!!!
Un beso superchocolateado a tod@s!!

4 Comments

  1. gloria bonilla

    Responder

    se ve riquísima la voy hacer a ver si me sale bien
    porque se ve que queda de un sabor
    y el decorado me gusto

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