TARTA PAVLOVA

No tengo remedio, nos han regalado a mi marido y a mí, el libro de las mejores recetas de máster chef (para ver si hacemos algo que no sean postres, para variar) con recetas en su mayoría saladas, y yo ¿que hago? pues… esto!

tarta pavlova paso a paso

No lo he podido evitar! estaba casi al final del libro, como escondiéndose de mi, pero la encontré!!! Tarta pavlova con frutos del bosque, es ligera, fresca y deliciosamente irresistible, a que la pinta lo dice todo?! 

Cuando la vi, ya no podía pensar en otra receta, solo veía tarta pavlova con sardinas; tarta pavlova con jamón, tarta pavlova con bacalao, absurdo todo…. Asi que… hice la tarta (con nata y frutos del bosque claro, ja,ja,ja!) y el primer y segundo plato que la acompañaran, pasaron ya a un segundo plano…

tarta pavlova con cerezas

Os dejo la receta, para que la disfrutéis vosotros también.

Ingredientes:

  • 6 claras de huevo a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 350 gr. de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de maizena
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 500 ml. de nata
  • Fresas o cerezas, frambuesas y arándanos para decorar
tarta de merengue
Para preparar las capas de merengue que veis en la foto, el procedimiento es el siguiente:
  • Pre-calentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja del horno con papel
  • Recortamos 3 papeles de horno con un circulo de 20 cm de diámetro en el centro (como se aprecia en la foto)
  • En la batidora o thermomix, montamos las claras, con una pizca de sal
  • incorporar el azúcar a las claras, de cucharada en cucharada y seguir batiendo hasta que las claras estén montadas y brillantes.
  • Añadir la maizena y el vinagre (de manzana o vino blanco, no oscuro)
  • cuando la mezcla esté lista la colocamos con una cuchara encima de los papeles de horno, formando un circulo, más o menos regular…
  • hornear durante 5 minutos a 180º y bajar la temperatura a 140º durante 90 minutos más, dependiendo del grosor de las capas de merengue y de los pisos que decidamos hacerle a la tarta.
  • cuando el exterior esté crujiente, y cocida por dentro, ya está lista.
  • dejamos enfríar y la pasamos a un plato con cuidado, por que es muy quebradiza
tarta pavlova paso a paso
  • montamos la nata y la azucaramos al gusto y preparamos los frutos del bosque para decorar tarta, yo usé picotas en rodajas sin hueso, arándanos y frambuesas.
  • Y a decorar! primero capa de merengue, alternando con capas de nata montada y frutas como veis en la foto.
Una recomendación es que la montéis poco antes de servirla y la enfriéis, primero porque fresquita está deliciosa y segundo, para evitar que se desmonte la nata y suden las frutas, para que no pierda presencia y consistencia. Y si sobra (que lo dudo) a la nevera.
Solo me queda desearos que la disfrutéis! Gracias por leerme! si tenéis dudas, será un placer ayudaros para  que podáis hacer esta deliciosa tarta… besos de merengue para todos!
tarta nata y frutos del bosque

Leave Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *


Hit Counter provided by Skylight