MINI-CUPCAKES DE NOCILLA

Hoy ha llegado el día tan temido y esperado, durante todo el verano…. Las mamás y los niños ya sabéis a que me refiero… La vuelta al cole!

Es un día feliz por que dejas a tus niños en buenas manos durante el horario escolar y dejan de volverte loca, todo el día en casa. Pero también es un poco triste, por que en el fondo vas a echar de menos eso: que te vuelvan loca!  :)

receta mini-cupcakes de nocilla faciles, paso a paso

Para hacer este trance un poco más dulce os regalo esta receta, que dibujará una sonrisa de felicidad en la cara de los niños, y de los no tan niños, cuando lleguen a casa después del cole, y se encuentren en la mesa estos irresistibles mini-cupcakes de nocilla.

El muffin es de avellanas:

Ingredientes:

  • 200gr de azúcar
  • 140gr. de mantequilla blanda
  • 2 huevos 
  • 230gr. de harina
  • 8gr. de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de leche entera
  • 1 cucharada de aroma de avellana en pasta (yo usé la de Home Chef)
mini-cupcakes de nocilla

Paso a paso:

  • Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema blanquecina
  • Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir
  • Añadimos la leche  y bajamos la batidora al mínimo
  • Tamizamos la harina, la sal y la levadura y añadimos a la mezcla lentamente
  • Por ultimo añadimos la cucharada de pasta o aroma de avellanas.
  • Rellenamos las capsulas de papel 3/4 de su capacidad
  • introducimos en el horno precalentado previamente a 160º- 170º y horneamos unos 20 minutos.

Una vez frios los mini-cupcakes, si sois muy, muy, muuuuuy golosos como yo, los rellenáis también de nocilla. Creo que la foto habla por si misma de lo jugosos que quedan!

receta cupcakes rellenos de nocilla

Preparar la crema es facilísimo: abrir un bote de Nocilla  ;) (¿acaso puede haber una crema más sencilla y deliciosa?). Sólo tenemos que seguir tres pasos:

Poner la nocilla de dos colores  (procurando no mezclarla demasiado, para que se aprecien los dos colores en la crema.) dentro de una manga pastelera, con una boquilla de estrella grande abierta como la número 195 de wilton.

Poner la manga pastelera en la nevera durante unos 10 minutos para que se endurezca un poquito.

Con la manga, formamos estrellas en el centro de los mini-cupcakes, y apretamos hasta que la estrella, tenga el tamaño deseado y soltamos la manga para que se forme un pico hacia arriba.

nocilla cupcake

Fáciles y deliciosos! imprescindibles para endulzar la vuelta al cole!

  • Solo me queda despedirme con besos de nocilla! hasta pronto!

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