CUPCAKES DE FRAMBUESA CON CHESSECREAM

Esta semana ha sido muy emocionante! Hemos dado la bienvenida a nuestra gran familia al pequeño Martín! y lo hemos celebrado como debe ser, con cupcakes!!!! jajaja!

Quiero compartir con vosotros mi felicidad y la receta de estos deliciosos cupcakes y también la manera de decorarlos para que vosotros también podáis decorar una preciosa mesa dulce para vuestra baby shower o cualquier ocasión especial.

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Son unos cupcakes muy jugosos gracias al toque ácido de la frambuesa y a la cremosidad de la crema de queso.

cupcakes de frambuesa y crema de queso

La receta para el muffin de frambuesa 12-14 unidades:

  • 200gr azúcar
  • 140 gr. mantequilla
  • 2 huevos
  • 230gr. harina
  • 8 gr. levadura
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr. de leche
  • 1 cucharada de frambuesa en pasta home chef
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Paso a paso:

  • Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema blanquecina
  • Añadimos los huevos de uno en uno sin dejar de batir
  • Añadimos la leche  y bajamos la batidora al mínimo
  • Tamizamos la harina, la sal y la levadura y añadimos a la mezcla lentamente
  • Por ultimo añadimos la cucharada de pasta de frambuesa home chef.
  • Rellenamos las capsulas de papel 3/4 de su capacidad
  • Introducimos en el horno precalentado previamente a 160º- 170º y horneamos unos 20 minutos
  • Cuando estén fríos les hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas y rellenamos con una cucharada de mermelada de frambuesa

cupcakes de frambuesa rellenos de mermelada de frambuesa

Para el topping usaremos cheesse cream o crema de queso, esta es la receta:
  • 150 gr. de mantequilla
  • 150 gr de philadelphia
  • 300 gr de azúcar glass

cupcakes de frambuesa con crema de queso

Para hacer esta decoración con la manga pastelera:

  • usaremos la boquilla 2d de wilton o de estrella cerrada.
  • preparamos la manga pastelera con un adaptador de boquilla grande
  • llenamos la manga con la crema de queso 
  • pintamos con colorante en gel azul tres o cuatro rayadas verticales dentro de la boquilla y la enroscamos al adaptador de la manga pastelera.
  • Estas rayas de colorante sirven para que al salir la crema se tiña de color azul solamente en algunos bordes, creando así un efecto marmoleado.
  • cuando observamos que el color azul se agota, desenroscamos la boquilla, la limpiamos y volvemos a pintarle rayas con colorante de nuevo.
  • el dibujo de estrellas se consigue apoyando la boquilla sobre el cupcake y apretando la manga hasta formar una estrella, en este punto dejamos de apretar y retiramos la manga, formando el dibujo de una estrella
  • junto a esta estrella formamos otra y otra, hasta cubrir toda la superficie del cupcake

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Para hacer estas figuras de dos colores en fondant usamos cortadores de fondant con expulsor

Estos que yo he usado los compre en un bazar chino por 2,35€ y me han dado muy buen resultado. Cada vez hay más variedad en productos de repostería en los grandes bazares y estos cortadores de fondant son una opción muy barata.

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Así, ya tenemos decorados estos cupcakes, como siempre: buenos, bonitos y baratos!

Espero que os haya gustado la receta y que decidáis hacerla en casa! Si tenéis dudas estaré encantada de contestaros, aquí o en facebook!

Hasta pronto!!! Besos de frambuesa a tod@s!!

 

 

1 Comments

  1. Carla

    Responder

    Hola Miriam, queria preguntarte…. Como le haces al usar los cortadores para que te salgan en dos tonos de fondant? es decir, para que salgan las ruedas blancas y el carrito azul. Saludos!

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