CUPCAKES DE CHUCHES

¿Quién puede resistirse a un mini cupcake de chuches? yo creo que nadie…. Te miran con esa pinta de ¡¡¡¡cómeme, cómeme!!!! y acabas haciéndoles caso, claro! ;-)

La verdad es que a veces nos complicamos la vida con rosas fondant y figuritas complejas que tristemente se quedan después en el plato, cuando algo tan sencillo como una gominola es un éxito asegurado.

Grandes y pequeños disfrutarán esta receta, y seguro que no dejan nada en el plato, jajajaja!

El muffin está hecho siguiendo la receta básica de vainilla, pero cambiando el aroma de vainilla por aroma de fresa o nubes o algodón de azúcar, existen muchos aromas que combinan a la perfección con el sabor de    las chuches, escoged el que más os guste. El paso a paso es el de siempre y estos son los ingredientes :

  • 200gr.  de azúcar blanca
  • 140gr. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
  • 230gr. de harina
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 8gr. de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150gr. de leche entera a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de aroma (vainilla, fresa, nubes…)

Pero lo mejor de esta receta sin duda es la cobertura, es deliciosa!!

Es buttercream de merengue suizo con fresas (SMBC). Está de vicio! No es empalagosa por que no lleva demasiado azúcar y las fresas le dan un suave toque ácido.

Lo ideal es hacer el SMBC con la thermomix, por que simplifica el trabajo, pero también se puede hacer sin   necesidad de usar ninguna herramienta especial.Aquí os explico los ingredientes y el paso a paso con thermomix:

  • 100gr. de claras de huevo
  • 200gr. de azúcar glass
  • 300gr. de mantequilla a temperatura ambiente (blanda)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aroma (de vainilla, fresa, nubes…)

En el vaso de THMX muy limpio de grasas colocamos la mariposa (para asegurarnos podemos batir un poco de agua con vinagre unos segundos y tirarla después)

  1. Ponemos los claras y programamos 4 minutos a temperatura 50 grados velocidad 3 y 1/2
  2. Durante este tiempo añadimos el azúcar glass por el vocal de la tapa
  3. Acabado el tiempo las claras estarán montadas y calientes, antes de añadir la mantequilla debemos enfriar el vaso con las claras en la nevera  unos 30 mín.
  4. Programamos la máquina a velocidad 3 y 1/2 entre 7 y 10 minutos, depende de la textura deseada.
  5. Vamos añadiendo el aroma y  la mantequilla reblandecida en dados poco a poco hasta que se integre por completo con las claras.

Y ya tenemos el Swiss Meringue Buttercream (SMBC) básico, listo! si queréis hacerlo sin Thermomix encontraréis un paso a paso muy bien explicado en www.sugarmur.blogspot.com.es

En esta receta añadimos al SMBC básico el puré de 10-12 fresas y una pizca de colorante rosa antes de que acabe el tiempo programado.

Este SMBC de fresa es ideal para cubrir y rellenar tartas y también cupcakes. Si queréis que la textura del SMBC sea más sedosa debéis hacer el puré de fresas muy triturado y colarlo para que no queden pepitas de fresa en la crema, sin este paso encontraréis pequeños trocitos de fresa en la crema (decidid vosotros que textura queréis darle a vuestro Swiss Meringue Buttercream, el sabor delicioso está asegurado en ambos casos) 

El truco para ahorrar de cupcakes baratos de hoy es: usar chuches en vez de fondant y cortadores especiales. Es más sencillo y económico.

Espero que os hayan gustado estos cupcakes de chuches tanto como a mi!

Haced la prueba con vuestros familiares y amigos, ya veréis como nadie puede resistirse a ellos!!!!

Compartid vuestra opinión, dudas, sugerencias… lo que queráis! en nuestro facebook, que además estamos de sorteo!!!

Hasta pronto, besos de chuches a todos!!!

 

 

19 Comments

  1. Pingback: tarta de fondant con rosas, tarta de fresa | Cupcakes Baratos

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