CUPCAKES DE CALABACÍN Y CANELA

Tengo que confesaros algo… pero tenéis que guardarme el secreto! Es que les doy a mis hijos verdura camuflada… Empecé con purés, rebozaditos, y ahora la camuflo en cupcakes! pero guardad el secreto, sobre todo a mis niños! Que se comieron estos cupcakes de calabacín y canela, sin la menor sospecha de que estaban comiendo verdura.
CUPCAKES BUTTERCREAM QUESO

 

Bueno, no solo ellos no detectaron el calabacín; nadie que los probó fue capaz de decir que ingrediente les daba su jugosidad. Quedaron super jugosos y suaves y el toque de canela, les queda genial!

Esta es la receta:

  • 140 gr. de azúcar moreno
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 1 yogur natural 
  • 150 gr. de calabacín pelado y rallado
  • 190 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura
  • 1 cucharada de postre de canela
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

 

cupcakes flores

 

Paso a paso:

  • Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa
  • Añadimos el aceite  
  • Añadimos el yogur, sin dejar de batir
  • Incorporamos el calabacín rallado
  • Por ultimo, añadimos la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, y la mezclamos a velocidad mínima

cupcakes cesped

Llenamos las cápsulas de papel, hasta 3/4 de su capacidad y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Los dejamos enfríar en una rejilla, antes de decorarlos con la crema de queso

 

Esta es la receta para la chessecream de limón:

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de queso tipo Philadelphia muy frío

200 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de limón

 

cupcakes baratos

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa y consistente y añadimos entonces el queso crema y la esencia de limón. Para darle este color verde yo usé el colorante en gel “verde kelly” de Wilton.

Para decorarlos con la manga pastelera, usé la boquilla 233 de wilton, o boquilla de césped, para conseguir un efecto de hierva. Y las flores están hechas siguiendo esta técnica para hacer sprinkles baratos.

 

cupcakes cesped

 

Esta crema de queso es brillante y suave, con un toque cítrico que contrasta a la perfección con la canela de los cupcakes. Espero que os haya gustado esta receta, 100 por 100 natural, y deliciosa!

Me despido con besos de canela para tod@s! Hasta pronto!

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