CUPCAKES DE AVELLANA Y NUECES

En cuanto empieza a hacer frío estoy deseando ponerme a hornear ¿no os pasa igual? Pues estos cupcakes tan otoñales son la excusa perfecta para ponernos a hornear!

Como ya sabéis una forma de que nuestros cupcakes sean más sanos y económicos, es usar productos de temporada y ahora en otoño, podemos disfrutar de una gran variedad de frutos secos que nos aportan vitaminas, minerales y mucho sabor. Además las nueces, que tienen forma de cerebrito, nutren nuestro cerebro, pues son muy ricas en omega 3, omega 6 y omega 9.

Cupcakes baratos de avellana y nueces

Por eso hoy os traigo esta receta otoñal de cupcakes de avellana y nueces. Esta receta se la dedico a todas las amigas que me siguen desde facebook, y que la han escogido… para vosotras! espero que os guste!

Ingredientes para 12 muffins:

  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 280 gr. de aceite de maíz o de oliva suave.
  • 2 huevos 
  • 230 gr. de harina de repostería
  • 8 gr. de levadura química en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de leche entera
  • 1 cucharada de avellana tostada en pasta ( o dos cucharadas de avellanas picadas en su defecto)
  • 12 nueces
receta muffin de avellana y nueces
Paso a paso:
  • Pelamos las nueces y reservamos las mejores 12 mitades para decorar
  • Batimos el azúcar moreno con el aceite, hasta conseguir una crema.
  • Añadimos los huevos de uno en uno para que se integren bien en la mezcla
  • Vertemos en la masa 150 ml. de leche mezclada con la pasta de avellanas
  • Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos a mano con una espátula o con la batidora a velocidad mínima 
  • Preparamos una bandeja de horno con capsulas para muffins.
  • Rellenamos los capsulas de papel a 3/4 de su capacidad.
  • En cada cápsula ponemos media nuez (entera o en trozos) y la hundimos en la masa antes de hornear.
  • Horneamos unos 20 minutos a 170º
receta magdalenas con nueces
para la crema:
  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en cuadraditos.
  • 300 gr. de azúcar glass tamizada
  • 1 cucharadita de avellana tostada en pasta (opcional)
  • 3 cucharadas soperas de nutel.la

Paso a paso:

  • Batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas a velocidad mínima durante 1 minuto.
  • Añadimos la avellana en pasta y la nutel.la y batimos todo junto 5 minutos más hasta conseguir una textura uniforme y esponjosa.
  • Metemos el buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella (1 M de Wilton)
  • Decoramos el cupcake con la manga pastelera formando una espiral desde el centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj.
  • En el punto donde se acaba la crema, colocamos una de las mitades de nuez que habíamos reservado al principio. Yo le dí un toque elegante a mis nueces, con el spray comestible de color dorado (color mist de Wilton)
Cupcakes de avellana y buttercream de nutel.la
Están taaaan cremosos… que nadie podrá resistirse! Además al morderlos esconden una agradable sorpresa en su interior: una nuez tostada! ¿¿no se os hace la boca agua??
A mi siii! es ver las fotos y empiezo a salivar!! Jajaja!

Espero que os gusten, gracias por leerme!

Hasta pronto! un besazo de nuez para tod@s!!!

receta cupcakes de avellana y nueces

3 Comments

  1. Silvia

    Responder

    Madre mía que buena pinta! Me encantan los frutos secos, pero las nueces peladas son mi perdición! Estoy deseando probarlos!
    Saludos

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